Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深いルビーレッド色で透明感があります。 【香り】第一アロマはブラックチェリーやプラム、第二アロマとしては軽いスパイス感、第三アロマにはバニラやオークの香りが広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊か。中間はしっかりとしたボディ感があり、フィニッシュにはスモーキーな余韻が続きます。 【余韻】長い余韻があり、ダークフルーツの風味が際立ちます。

イエロー・テイルはオーストラリアのワイン生産者で、手頃な価格で高品質なワインを提供することで知られています。カベルネ・ソーヴィニヨンは、フルボディで果実味豊か、しっかりとしたタンニンが特徴です。オーストラリアの気候が育むこのワインは、世界中で親しまれています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
プラム
カシス
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
オーク

フレーバー

フルボディ
豊かな果実味
しっかりとしたタンニン
スモーキーな余韻

料理との相性

グリルした牛肉
ラムのロースト
チーズ盛り合わせ
バーベキュー料理
濃厚なパスタ

醸造について

カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵タンクで発酵され、果実の新鮮さを保っています。熟成は主にオーク樽で行い、ワインに複雑さと深みを与えます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビーレッドの色合いが印象的で、光にかざすとわずかに紫色が混じる。粘性が高く、グラスの壁にゆっくりとした涙を残す。

香り

開栓直後はブラックカラントやプラムの濃厚な香りが広がり、時間が経つにつれてバニラやスパイスのニュアンスが顔を出す。全体的にリッチで魅力的なアロマが感じられる。

味わい

アタックはしっかりとした果実味が感じられ、続いて滑らかなタンニンが広がる。酸はバランスが良く、中盤ではダークチョコレートやコーヒーのニュアンスが加わり、余韻に向かって深みを増す。

総合

この2021年ヴィンテージは今が飲み頃で、数年の熟成にも耐えうるポテンシャルを持つ。肉料理や濃厚なパスタと相性が良く、特別な食事シーンにおすすめ。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5