テイスティングノート
【外観】淡い金色で透き通るような輝き。 【香り】熟したトロピカルフルーツの香りが広がり、さらに花やハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】口当たりは滑らかで、甘みがありつつも爽やかな酸が支えており、スパイシーなニュアンスが中間で広がる。フィニッシュはクリーミーでリッチ。 【余韻】長く続く甘美な余韻が特徴。
イェリング・ファームが手掛けるレイト・ハーヴェスト・ソーヴィニヨン・ブランは、ヤラ・ヴァレーの特性を活かしたデザートワインです。甘みと酸味のバランスが絶妙で、遅摘みのぶどうを使用することで、濃厚な果実味と香りが引き立ちます。リッチな風味は、特別な瞬間を演出するのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
パイナップル
マンゴー
ライチ
ジャスミン
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
凝縮感
シルキーな口当たり
フルーティーさ
バランスの良い酸味
料理との相性
フォアグラのテリーヌ
チーズケーキ
マンゴーのタルト
スパイシーなアジア料理
甘いデザートピザ
醸造について
遅摘みのぶどうを使用し、自然な甘みを引き出すために低温で発酵させる。熟成にはオーク樽が使われ、風味の複雑さを増す。熟成は数ヶ月行われ、ワインのバランスを整える。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は明るく、視覚的に魅力的。
香り
開いた直後は熟したトロピカルフルーツの香りが広がり、後にハチミツや花の香りが感じられる。時間が経つと、香りに複雑さが増し、ナッツやスパイスのニュアンスも現れる。
味わい
アタックは甘美で、しっかりとした果実味が広がる。中盤では酸がバランスよく加わり、滑らかな口当たり。タンニンはほとんど感じられず、酸味がフレッシュさを保っている。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルもある。デザートやチーズとのペアリングに最適なシーンが想定される。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味5/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味5/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5