デザート

Fortified Shiraz

フォーティファイド・シラーズ

テイスティングノート

【外観】濃厚なルビー色で、透明度は高い。 【香り】第一アロマはブラックベリーやプラムの果実香が広がり、第二アロマにはほんのりとしたスパイスやチョコレートの香りが感じられる。第三アロマには熟成によるバニラやオークのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは豊かな甘みがあり、中間にはしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュは滑らかで余韻が長い。 【余韻】甘い果実味とスパイスの余韻が心地よい。

フォーティファイド・シラーズは、オーストラリアのヤラ・ヴァレーに位置するイェリング・ステーションによって生産されています。このワインはデザートワインとして位置づけられ、シラーズの特性を生かした濃厚で甘美な風味が特徴です。ヤラ・ヴァレーの多様なテロワールが、豊かな果実味とエレガントな酸味のバランスを生み出しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
プラム
チェリー
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

チョコレート
バニラ

第三アロマ(熟成由来)

オーク
カラメル

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
豊かな甘み
バランスの取れた酸味

料理との相性

濃厚なチーズ
チョコレートデザート
フルーツタルト
キャラメルプリン
スパイシーな料理

醸造について

このワインは、シラーズの果実を使用し、発酵後にブランデーを添加してフォーティファイされます。熟成にはオーク樽が使用され、果実味と複雑さを引き出します。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

濃い紫色で、艶やかな輝きがあり、粘性が強く、グラスの壁にしっかりと残ります。

香り

開いた直後は熟した黒果実の香りが印象的で、時間が経つにつれてスパイスやチョコレートのニュアンスが現れ、複雑さが増します。

味わい

アタックはしっかりとしており、果実の甘さが口いっぱいに広がります。中盤では柔らかなタンニンが感じられ、優れた酸味がバランスを保っています。

総合

飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも高いです。デザートやチーズと共に楽しむシーンが最適です。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味5/5
樽香4/5
複雑さ4/5
余韻4/5