テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で濁りはない。 【香り】黒系果実（ブラックベリー、カシス）やスパイス、ハーブの香りが立ち上がり、次第にバニラやトースト香が加わる。 【味わい】アタックは豊かで、果実味がしっかりとした中間の膨らみを持ち、タンニンは滑らか。フィニッシュにはほのかな苦味が感じられる。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が楽しめる。
ヨアキム・ブリッジが生産するカベルネ・ソーヴィニヨンは、ドライ・クリーク・ヴァレーの豊かなテロワールから生まれます。この地域は温暖な気候と多様な土壌を特徴とし、果実味と構造感のバランスが絶妙なワインを生み出します。カベルネ・ソーヴィニヨンは、力強さとエレガンスを兼ね備えた赤ワインとして、高い評価を受けています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理を行いながら果実味を最大限に引き出します。熟成はフレンチオークのバレルで行われ、バニラやトーストの香りを加えることで、複雑さを増します。熟成期間は約12ヶ月が推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色合いがあり、光に当たると鮮やかな輝きを放ちます。粘性はしっかりとしており、グラスに残る足が印象的です。
香り
開いた直後は黒系果実の香り（カシス、ブラックベリー）が主体で、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが広がります。時間が経つと、より複雑な香りが現れ、トーストや革の香りも感じられます。
味わい
滑らかなアタックから始まり、フルボディでしっかりとしたタンニンが感じられます。中盤では果実味と酸味がバランスよく広がり、後味にはスパイシーさが残ります。タンニンはしっかりとしており、心地よい酸が全体を引き締めています。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃を予想しますが、さらなる熟成が期待できるポテンシャルがあります。特に赤身肉料理やリッチなソースのパスタと相性が良いでしょう。