テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】熟したブラックチェリーやプラムの香りが広がり、スパイスやハーブのニュアンスも感じられます。時間が経つと、バニラや革の香りも顔を出します。 【味わい】アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられます。中間では、柔らかなタンニンとミネラル感が広がり、フィニッシュにはスパイシーさが残ります。 【余韻】長い余韻があり、ダークフルーツとスパイスの風味が楽しめます。
シェイク・リッジ・レッドは、カリフォルニア州アマドー・カウンティで生産される赤ワインで、ヨルバによって手掛けられています。この地域は独特のテロワールを持ち、温暖な気候と多様な土壌が特徴です。ヨルバは、品質を重視したブドウ栽培とワイン製造に取り組み、エレガントでバランスの取れたワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、手摘みで収穫したブドウを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵される。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えています。熟成期間は約12ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色合いを呈し、輝きがあり、粘性は中程度でグラスの壁にゆっくりと滴が残る。
香り
開栓直後は黒い果実のアロマが支配的で、特にブラックベリーやプラムの香りが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、より複雑さを増す。
味わい
アタックはしっかりとした果実味で始まり、中盤ではスムーズなタンニンが口内を包み込む。酸味はバランスが良く、全体的にリッチな味わいが広がり、余韻にはわずかなスモーキーさを感じる。
総合
まだ若さのあるヴィンテージだが、今後の熟成でさらに良くなるポテンシャルを秘めている。飲み頃は2023年から2030年頃で、肉料理やチーズとのペアリングに最適。