テイスティングノート
【外観】淡い黄色で輝きがある。 【香り】白桃やアプリコット、フローラルな香りが広がり、次第にミネラル感が感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中間ではクリーミーさが加わり、フィニッシュはスムーズで心地よい。 【余韻】長く続く余韻には、ミネラル感とわずかな柑橘系の風味が残る。
サン・ペレイ・レ・セルフは、フランスのローヌ地方に位置する白ワインで、イヴ・キュイレロンが手掛けています。彼のワインは、地域特有のテロワールを反映しており、ミネラル感とフレッシュさが特徴です。このワインは、特に魚料理や軽めの料理との相性が良く、飲みごたえがありながらもすっきりとした後味を楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後、オーク樽で熟成されると推定されます。熟成は、ワインに複雑さを与えるために約6ヶ月程度行われます。発酵中は、バトナージュ（澱と混ぜ合わせる作業）が行われ、リッチな風味が引き出されるでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色合いで、透明感があり、輝きが際立っています。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりとした涙が現れます。
香り
開栓直後は柑橘系のフレッシュな香りが強く、特にレモンやグレープフルーツのアロマが感じられます。時間が経つにつれて、白い花やミネラルのニュアンスが顔を出し、より複雑な香りに変化します。
味わい
アタックはクリスプで爽快感があり、フレッシュな果実味が広がります。中盤では、酸味と果実味が絶妙にバランスを取り、エレガントな印象を与えます。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりです。
総合
飲み頃を迎えており、2025年頃まで楽しめるポテンシャルがあります。軽やかで飲みやすいため、アペリティフやシーフード料理とのペアリングに最適です。