テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】チェリー、プラム、ブラックベリーの果実香に加え、ハーブやスパイスのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは果実感が強く、甘みを感じる。中間は滑らかなタンニンが支え、フィニッシュにかけてしっかりとした酸がバランスを整える。 【余韻】中程度の長さで、フルーツとスパイスの余韻が心地よい。
キアンタリ・ネロ・ダヴォラは、イタリアのシチリア島で生産される赤ワインで、ザブが手掛けています。このワインは、シチリア特有の気候と土壌に根ざした特徴を持ち、果実味豊かでしっかりとしたボディを誇ります。ネロ・ダヴォラ種の特徴を生かし、濃厚でありながら飲みやすいスタイルに仕上げられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
プラム
ブラックベリー
バジル
オレガノ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
レザー
フレーバー
凝縮感
滑らかなタンニン
しっかりとした酸味
果実味のボリューム
料理との相性
ラザニア
ビーフステーキ
照り焼きチキン
トマトソースのパスタ
ハンバーグ
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵されると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、果実の風味を際立たせるために、適度な期間熟成されると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。輝きがあり、グラスの縁にはしっかりとした粘性が見られる。
香り
最初は熟したベリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。さらに、土やハーブの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは豊かで果実味がしっかりとしており、中盤では滑らかなタンニンが心地よく広がる。酸味はバランスが良く、全体的に調和が取れている。
総合
2020年は飲み頃で、今後数年の熟成が期待できる。特に食事と合わせる際に楽しめるシーンが多い。赤身肉や濃厚なパスタと相性が良い。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5