【外観】淡い黄緑色で透明感がある。 【香り】第一アロマにはレモンやグレープフルーツの果実香、白い花、ハーブの香りが広がる。第二アロマからは軽やかなパンの香ばしさが感じられ、第三アロマは熟成によるわずかなミネラル感がある。 【味わい】アタックは爽やかで、すぐに果実の甘さが広がり、中間ではミネラル感が加わり、フィニッシュには酸味が心地よく残る。 【余韻】清涼感のある余韻が長く続き、柑橘系の風味が特徴的。
グリッロは、イタリアのシチリア島で栽培される白ワイン用のぶどう品種で、Zabuはこの地域でのワイン生産に注力している生産者です。シチリアの豊かな太陽と風土がもたらす果実味豊かなワインで、特に魚介料理や軽やかな前菜と相性が良い位置づけにあります。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
グリッロは通常、ステンレスタンクで発酵され、その後数ヶ月の間、同じタンクで熟成されることが一般的です。これによりフレッシュさと果実味が保たれます。場合によっては、バトナージュが行われることもあります。
外観
鮮やかな淡い黄色で、透明感があり、光を受けると輝きを放ちます。粘性はやや高めで、グラスの壁にゆっくりとした足を残します。
香り
開けたては柑橘系のフレッシュな香りが立ち上り、特にレモンやグレープフルーツの香りが感じられます。時間が経つにつれて、ハーブや白い花の香りが顔を出し、複雑さを増します。
味わい
アタックはクリスプで爽快感があり、柑橘類の果実味が口いっぱいに広がります。中盤ではミネラル感が加わり、酸とのバランスが良いです。タンニンはほとんど感じられず、酸味がしっかりとした印象を与えます。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、特に春夏の食事と相性が良いです。熟成ポテンシャルは高く、ゆっくりと変化する様子が期待できます。ピクニックや軽い魚料理とのペアリングにおすすめです。