Nero d'Avola

ネロ・ダヴォラ

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが感じられる。さらに、土の香りやオークの香ばしさも広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中間では酸味も加わり、バランスが取れた膨らみを見せる。フィニッシュは滑らかなタンニンが心地よい。 【余韻】長い余韻が続き、ダークフルーツの風味が残る。

ネロ・ダヴォラはシチリア島を代表する赤ワインで、Zabuはその地域で注目される生産者です。このワインは豊かな果実味としっかりとしたタンニンを持ち、地元のテロワールを反映しています。温暖な気候と肥沃な土壌から生まれるこのワインは、シチリアを象徴する存在として世界中で評価されています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
プラム
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
豊かな果実味
バランスの取れた酸味

料理との相性

グリルした肉料理
ラザニア
トマトソースのパスタ
ハーブを使った鶏肉料理
熟成チーズ

醸造について

発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は通常6ヶ月から12ヶ月程度で、果実味を引き立てるために最適な環境が提供されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深みのあるルビー色で、輝きがあり、粘性も高い。色調は非常に濃厚で、視覚的にも力強さを感じさせる。

香り

開栓直後はブラックチェリーやプラムのリッチな果実香が広がる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味がバランスをとっている。余韻にかけてスパイシーさが際立つ。

総合

飲み頃は今から数年後まで楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特に赤身肉や濃厚なパスタ料理と合わせるのが最適。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5