テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】最初はチェリーやラズベリーの果実香が広がり、次第にハーブのニュアンスやスパイスが感じられます。最後にはバラや土の香りがほのかに漂います。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が豊かです。中間ではタンニンの存在感が増し、しっかりとしたボディを形成します。フィニッシュは滑らかで、バランスの良い酸味が引き立ちます。 【余韻】長い余韻があり、スパイシーさと果実の余韻が感じられます。
コツィファリは、ギリシャのクレタ島で生産される赤ワインで、ザカリウダキスが手掛けています。このワインは、独特のテロワールと伝統的な製法により、地域の特性を強く反映しています。フルーティーでありながらも複雑な味わいを持ち、ギリシャワインの新たな魅力を感じさせます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
コツィファリは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵させます。熟成は木樽で行われ、風味を深めるために数ヶ月間熟成させることが推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が高い印象を与えます。色調は濃厚で、視覚的に豊かな体験を提供します。
香り
開いた直後は熟したベリーやプラムの香りが感じられ、時間が経つにつれてスパイシーさや土っぽいニュアンスが現れます。徐々にバジルやオリーブの香りも感じられ、複雑さが増します。
味わい
アタックはしっかりとした果実味が広がり、中盤ではスムーズなタンニンと程よい酸が調和します。タンニンは滑らかで、果実味と共にバランスの良い味わいを形成しています。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも十分に感じられます。特に赤身肉や地中海料理とのペアリングが推奨され、食事と共に楽しむシーンが最適です。