テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色合いで、透明感があります。 【香り】初めに黒い果実（カシス、ブラックチェリー）のアロマが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れます。熟成によるバニラやトースト香も感じられます。 【味わい】しっかりとしたアタックから、フルボディな中間が続き、滑らかなタンニンが心地よいフィニッシュへと導きます。果実味と酸味のバランスが絶妙です。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートやコーヒーの風味が残ります。
ZD・ワインズは、カリフォルニア州ナパバレーのラザフォードに位置するワイナリーで、特にカベルネ・ソーヴィニヨンに定評があります。この地域は豊かな土壌と温暖な気候に恵まれており、果実味豊かで力強い赤ワインを生み出すのに適しています。カベルネ・ソーヴィニヨンはその代表的な品種であり、エレガントでバランスの取れたワインが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、手摘みされたぶどうを用い、ステンレスタンクで発酵させることが一般的です。その後、フレンチオーク樽で熟成されることで、複雑さとバランスを加えます。熟成期間は通常18ヶ月から24ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い紫色を帯びたルビーの輝きを持ち、粘性が高く、グラスに流れる際に美しい脚を形成します。
香り
開栓直後はブラックチェリーやカシスの濃厚な果実香が広がり、徐々にスパイスやトーストしたオークの香りが顔を出します。時間が経つにつれて、香ばしさやバニラのニュアンスも感じられるようになります。
味わい
アタックは力強く、濃密な果実味がしっかりと感じられます。中盤では、滑らかなタンニンが口全体を包み込み、酸味がバランスをとります。余韻にはダークチョコレートやスパイスのヒントが残ります。
総合
飲み頃は今から数年後で、さらに熟成することで複雑さが増すポテンシャルを秘めています。特別なディナーやバーベキューなどのシーンにもぴったりです。