テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色調で、透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプルーンの果実香に加え、ハーブやスパイスのニュアンスが広がります。熟成に伴い、バニラやチョコレートの香りも感じられます。 【味わい】アタックはしっかりしており、果実味と酸のバランスが絶妙です。中間は柔らかく、まろやかなタンニンが広がります。フィニッシュは長く、心地よい余韻を残します。 【余韻】スパイスの余韻が心地よく、長く続きます。
リパッサ・ヴァルポリチェッラ・リパッソ・スーペリオーレは、イタリアのヴェネト地方に位置するゼナートが手がける赤ワインです。このワインは、ヴァルポリチェッラ地域の伝統的なリパッソ製法を用いており、濃厚で豊かなフレーバーが特徴です。土壌や気候がもたらす独特のテロワールにより、果実味とスパイス感が見事に調和しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的なリパッソ製法を用いています。まず、ヴァルポリチェッラワインを発酵させ、その後、アマローネの搾りかすと再発酵させることで、深い味わいを引き出します。熟成はオーク樽で行われ、数ヶ月から1年以上の期間にわたります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚でありながらも、透明感も感じられる。
香り
最初は熟したチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つと共にスパイスやバニラのニュアンスが現れる。全体的にフルーティーで複雑な香り。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤では酸味がバランスを取り、滑らかなタンニンが心地よい。全体として洗練された味わい。
総合
飲み頃は今から数年後まで期待でき、十分に熟成ポテンシャルがある。バーベキューやグリル料理にぴったりのワイン。