テイスティングノート
【外観】薄い金色で、透明感があります。 【香り】熟した果実の香りが際立ち、特に干しぶどうや蜂蜜、花の香りが感じられます。さらに、シナモンやナッツのニュアンスも加わります。 【味わい】アタックは甘く、豊かな果実味が広がります。口の中ではクリーミーなテクスチャーが感じられ、中間にはドライフルーツの風味がしっかりと展開します。フィニッシュはしっかりとした酸味が残り、バランスが取れています。 【余韻】長く、蜂蜜のような甘さが残ります。
ビアンコ・デル・ヴェネト・パッシートは、ヴァルポリチェッラ地方で生産される高品質なデザートワインです。生産者ゼニは、伝統的な技法を用いながらも、現代的なアプローチを取り入れており、豊かなテロワールを生かしたワイン造りを行っています。このワインは、特に食後のデザートや特別な場面で楽しむのにぴったりです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選別されたぶどうを乾燥させた後、低温で発酵させる方法が推測されます。発酵後、樽で熟成が行われ、果実の風味を引き立てるために数ヶ月間熟成される可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、透明感があり、わずかに粘性を感じる。光に透かすと、きらめくような輝きを放つ。
香り
開いた直後はドライフルーツや蜂蜜の香りが広がり、時間が経つとともに、オレンジピールやスパイスのニュアンスが加わる。甘美で複雑な香りが楽しめる。
味わい
アタックは滑らかで、甘さが口内で広がり、心地よい酸が中盤に現れる。タンニンはほとんど感じられず、フルーティーな味わいが持続する。バランスが良く、甘さと酸の調和が見事。
総合
2019年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、さらに数年の熟成が期待できる。デザートワインとして、特別なシーンや食後のリラックスタイムにぴったり。全体的に高いクオリティを感じる。