デザート

Vignealte Recioto della Valpolicella Classico

ヴィニェアルテ・レチオート・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコ

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、輝きがある。 【香り】熟したチェリーやプラムの香りが広がり、次第にスパイスやカカオのニュアンスに変化する。 【味わい】甘美なアタックから始まり、果実のリッチな膨らみが感じられ、バランスの取れた酸が全体を引き締める。フィニッシュは心地よい甘さが残る。 【余韻】長い余韻にダークチョコレートのような風味が漂う。

ヴィニェアルテ・レチオート・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコは、イタリアのヴァルポリチェッラ地区で生産されるデザートワインです。ゼニはこの地域の伝統的な生産者であり、土地の特性を活かした高品質なワインを造り出しています。レチオートは、干しぶどうを使用した甘口ワインで、果実味が豊かで芳醇な味わいが特徴です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

熟したチェリー
プラム
ブラックベリー
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トリュフ

フレーバー

甘美な果実味
しっかりとした酸
リッチなテクスチャ
バランスの取れた甘さ

料理との相性

フォアグラのテリーヌ
チョコレートムース
フルーツタルト
ブルーチーズ
ドライフルーツの盛り合わせ

醸造について

このワインは、選別したぶどうを干して濃縮させた後、発酵されます。発酵は温度管理されたタンクで行われ、熟成は主にオーク樽で行われることが推測されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色が印象的で、濃厚な色合いがグラスの中で輝きを放つ。粘性があり、流れ落ちる様子からは豊かな甘みを予感させる。

香り

開栓直後は熟したチェリーやラズベリーの香りが立ち上り、時間が経つにつれてドライフルーツやスパイスのニュアンスが加わり、深みを増していく。

味わい

アタックは甘美で滑らか。中盤にかけて酸のバランスが心地よく、果実味が広がる。タンニンは穏やかで、全体として丸みのある味わいを形成している。

総合

飲み頃は今から数年後まで楽しめるが、さらに熟成することで複雑さを増すポテンシャルを秘めている。デザートと合わせるシーンや特別な食事の締めくくりに最適。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5