テイスティングノート
【外観】深いルビー色で美しい透明度があります。 【香り】最初は熟したチェリーやプラムの香りが広がり、次第にハーブやスパイス、バニラのニュアンスが現れます。最後にはダークチョコレートやトリュフの香りも感じられます。 【味わい】口に含むと、滑らかなアタックがあり、豊かな果実味としっかりとしたタンニンが広がります。中間では、スパイスやハーブの風味が加わり、フィニッシュではバランスの取れた酸味が心地よく残ります。 【余韻】長い余韻があり、ダークフルーツとスパイスの余韻が楽しめます。
ヴィニアルテ・ヴァルポリチェッラ・リパッソ・スーペリオーレは、ヴァルポリチェッラ地区で生産される赤ワインで、伝統的なリパッソ製法を用いています。生産者のゼニは、品質と地域の特性を大切にし、ブドウの栽培とワイン造りにおいて高い技術を誇ります。テロワールの影響を受けたこのワインは、豊かなアロマと複雑な味わいで、イタリアの赤ワインの中でも高く評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
リパッソ製法により、乾燥させたアマローネのブドウを使用し、二次発酵を行います。熟成はオーク樽で行い、風味の複雑さを引き出します。熟成期間は約12ヶ月を見込んでいます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、わずかに紫がかった輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの縁に沿ってゆっくりと涙が流れる。
香り
最初は熟したベリーやチェリーの香りが立ち上がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが感じられる。さらに、土やハーブの香りが加わり、奥行きが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実の甘みが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、酸味が全体を引き締める。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残り、バランスが良い。
総合
今飲むにはちょうど良いバランスを持ちつつ、さらに数年の熟成が可能。特に肉料理やチーズと合わせるシーンに最適。2025年頃までの飲み頃が予想される。