テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋ナシ、白い花の香りが広がり、続いてハーブやミネラルのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックはクリーンで爽やか、中間にはフルーツの膨らみがあり、フィニッシュでは心地よい酸味が残ります。 【余韻】フレッシュな余韻が長く続き、ミネラル感が特徴的です。
プリズマエ・ペコリーノは、イタリアのゼロ・プーロが手がける白ワインで、自然な栽培方法を重視した生産者として知られています。このワインは、独特のテロワールを反映し、地元の風土が織り成す特徴的な味わいを楽しむことができます。フレッシュでありながらも複雑さを持つこのワインは、現代的なスタイルの中に伝統的な要素を融合させた一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、天然酵母を用いて低温で発酵させ、ステンレスタンクで熟成されると推測されます。熟成期間はおそらく4〜6ヶ月ほどです。これにより、フレッシュさを保ちながらも、果実味が豊かな仕上がりとなります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いレモンイエローの色調で、輝きがあり、粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい筋が残る。
香り
開いた直後は柑橘類や青リンゴの爽やかな香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスも感じられる。全体的にフレッシュで清涼感がある。
味わい
アタックは爽やかで、フルーティーな酸味が心地よく広がる。中盤ではハーブや少しのミネラル感が加わり、バランス良く展開。タンニンはほとんど感じられず、酸のキレが際立っている。
総合
今飲んでも楽しめるが、1〜2年の熟成によりさらに複雑さが増す可能性あり。軽やかでフレッシュなスタイルなので、アペリティフやシーフード料理との相性が良い。