テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実香に加え、ハーブのニュアンスが感じられ、徐々にスパイシーさや土の香りが広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、柔らかなタンニンが心地よい中間の膨らみを演出。フィニッシュでは、果実とスパイスが調和し、長い余韻が残ります。 【余韻】豊かな果実味とスパイシーさが続く、心地よい余韻。
ゼロ・サルファー・アディッド・オーガニック・カベルネ・ソーヴィニヨンは、持続可能な農業を重視する生産者ゼロ・Sによって作られた、オーガニックで硫黄添加を行わない赤ワインです。コースタル・リージョンの特性を活かし、自然の恵みを最大限に引き出すために、手作業で収穫されたぶどうを使用しています。このワインは、環境に配慮したアプローチで作られており、健康志向のワイン愛好家に最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、発酵は自然酵母を用いて行われます。硫黄添加を行わないため、清澄はフィルターを通さずに行われ、瓶詰めされます。熟成はオーク樽で行われ、ワインの風味を高めるために数ヶ月間熟成されることが推定されます。
ヴィンテージ
（2件）外観
深いルビー色が特徴で、紫がかった輝きが見られる。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの果実香が立ち上り、時間経過と共にスパイスや土のニュアンスが現れる。微かなハーブの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで果実の甘さが広がり、中盤にはしっかりとした酸とタンニンが支えとなる。タンニンは滑らかで、心地よい余韻を残し、酸のバランスが良い。
総合
飲み頃は今から数年先まで見込み、熟成ポテンシャルも高い。特にバーベキューや赤身肉の料理と相性が良いシーンで楽しめる。