テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実感が豊かで、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。熟成により、微かなバニラやレザーの香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実の凝縮感があり、中間にはしっかりとしたタンニンが広がります。フィニッシュは長く、濃厚な果実味が余韻に残ります。 【余韻】余韻は心地よく、スパイスの風味が感じられます。
Old Vines Garnachaは、ゼストスが手掛ける赤ワインで、古樹からのぶどうを使用しており、深い味わいと豊かなアロマが特徴です。このワインは、力強い果実味とエレガントな酸味のバランスが絶妙で、テロワールの影響を色濃く反映しています。スペインの伝統的なワイン作りを継承しつつ、モダンなスタイルを追求するゼストスの理念が反映された一本です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Old Vines Garnachaは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、ステンレスタンクで発酵されることが一般的です。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は通常8-12か月程度で、ワインの特徴を引き出すような方法が取られます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、明るい輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙が見られる。
香り
開けた直後は赤い果実（ラズベリーやチェリー）の香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。果実味と共にハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊か。中盤では柔らかなタンニンが広がり、酸味が心地よく感じられる。後味にはわずかなスパイシーさが残り、バランスが取れている。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃が最適と予想され、今後数年の熟成も期待できる。カジュアルな食事から特別なシーンまで幅広く楽しめるワイン。