テイスティングノート
【外観】透明感のある淡い黄色が印象的です。 【香り】グレープフルーツやパッションフルーツのフレッシュな香りから、ハーブやミネラルのニュアンスへと展開します。 【味わい】アタックはシャープで、ミネラル感が感じられ、中間は果実味が広がり、フィニッシュは爽やかな酸味が残ります。 【余韻】長く続く余韻には、シトラス系の風味が感じられます。
7even Sauvignon Blancは、南アフリカのステレンボッシュ地方に位置するゼーヴェンワハトが生産する白ワインです。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、高品質なワインの生産に適しています。7even Sauvignon Blancは、果実味豊かでありながら、洗練された酸がバランスを保っており、食事との相性も良いワインとして知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ステレンボッシュの特性を生かすために、ステンレスタンクで発酵されることが一般的です。特に、清涼感を引き出すために低温発酵が行われる可能性があります。熟成は数ヶ月間行われ、フレッシュさを保ちつつ、バランスの取れた風味を引き出すための工夫がなされています。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るい淡い黄色で、輝きがあり、視覚的にフレッシュさを感じさせる。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと涙を落とす。
香り
フレッシュな柑橘類やトロピカルフルーツの香りが心地よく広がる。時間が経つと、草のような香りやミネラル感が現れ、より複雑なアロマを楽しませてくれる。
味わい
アタックは爽やかで、柑橘類の酸味が心地よく広がる。中盤では、パイナップルやグーズベリーのフレーバーが現れ、酸味がバランスを保ちながら続く。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たり。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルは中程度。特に夏の食事や軽めの前菜に合わせるのが推奨される。全体的にバランスが良く、楽しめる一本。