テイスティングノート
【外観】深いルビー色で濃厚な透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香が豊かに広がり、スパイスやハーブのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、中間にかけて果実味がふくらみ、フィニッシュではしっかりとしたタンニンが余韻を引き立てます。 【余韻】長い余韻が続き、ダークチョコレートのような風味が特徴です。
ゼーヴェンワハトは南アフリカのステレンボッシュ地区に位置するワイナリーで、品質の高いワインを生産しています。カベルネ・ソーヴィニヨンはこの地域の気候と土壌に適した品種で、力強い風味と豊かなアロマを持っています。このワインは、果実の凝縮感とタンニンのバランスが絶妙で、特に肉料理との相性が良いとされます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、ステンレスタンクで発酵されます。熟成は主にオーク樽で行われ、果実味を際立たせるために適切な期間熟成されると考えられます。一般的には12ヶ月以上の熟成が行われることが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色合いが特徴。輝きがあり、グラスの縁には明るい紫色が見受けられる。粘性は中程度で、グラスを回すとしっかりとした涙が形成される。
香り
開いた直後はブラックカラントやプラムのフルーティな香りが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、さらに複雑さを増してくる。土や煙の香りも感じられ、奥行きがある。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤では、滑らかなタンニンがしっかりと感じられ、酸もバランス良く、全体を引き締めている。果実の後にスパイシーな余韻が残り、満足感が高い。
総合
このワインは今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成が期待できる。特に赤身の肉料理や濃厚なチーズとの相性が良く、特別なディナーにぴったりだ。