テイスティングノート
【外観】淡い緑がかった黄色で、透明感があります。 【香り】第一アロマには青リンゴやグレープフルーツのフレッシュな香り、次にハーブや青草の香りが感じられ、最後に白い花の香りが広がります。 【味わい】アタックは鮮烈で、すぐに酸味が口の中を駆け巡ります。中間ではミネラル感が感じられ、フィニッシュには柑橘系の風味が持続します。 【余韻】余韻は中程度で、ハーブの香りが残ります。
ゼーヴェンワハトは南アフリカのステレンボッシュ地区に位置するワイナリーで、テロワールの多様性を生かした高品質なワインを生産しています。特にソーヴィニヨン・ブランは、フレッシュでアロマティックな特徴を持ち、南アフリカの白ワインの中でも特に評価されています。このワインは、爽やかな酸味と豊かな香りが際立ち、食事との相性も抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このソーヴィニヨン・ブランはステレンボッシュのテロワールを最大限に活かすため、ステンレスタンクで発酵され、低温での発酵によりフレッシュなアロマを保持します。熟成は数ヶ月行われ、ワインの風味が整えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色がかった緑色で、輝きがあり、粘性は中程度。軽やかな印象を与える。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが際立ち、特にグレープフルーツやレモンの香りが感じられる。時間が経つにつれ、草やハーブのニュアンスが加わり、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは爽やかで、酸味がしっかりと感じられる。中盤ではフルーティーな味わいが広がり、特に青リンゴやパイナップルの風味が印象的。タンニンはほとんど感じられず、酸が主役となる。
総合
飲み頃は今すぐにでも楽しめるが、1〜2年の熟成も期待できる。海の幸や軽めの前菜と合わせるのがオススメ。全体的にバランスが取れており、非常に楽しめるワイン。