テイスティングノート
【外観】淡いストローイエローで、透明感がある。 【香り】柑橘類、白い花、ハーブ、アーモンドの香りが広がる。次第にナッツやミネラル感が感じられる。 【味わい】アタックは鮮烈で、ミネラル感が際立つ。中間は柔らかく、フルーティーな膨らみが感じられ、フィニッシュはクリスプで心地よい酸味が残る。 【余韻】長く続く余韻には、ミネラル感とナッツの風味が特徴的。
Vitovskaは、フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア地方で生産されるユニークな白ワインで、ジダリッチが手掛けることで知られています。この地域は石灰岩と粘土質の土壌に恵まれ、ワインに特有のミネラル感を与えます。ヴィトフスカは、地元のテロワールを生かしたエレガントなスタイルで、他の白ワインと比べて独自の位置づけを持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Vitovskaは、手摘みされたぶどうを使用して発酵されます。発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が施されます。熟成には、主にコンクリートタンクが使用され、数ヶ月間熟成させてワインの風味を引き出します。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から金色のニュアンスを持ち、輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、視覚的に清潔感を感じさせる。
香り
開いた直後は、柑橘系の香りや青リンゴのフレッシュさが感じられる。時間が経つと、白い花やミネラルのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは軽やかで爽やか。中盤では、酸味がしっかりと感じられ、果実味とバランスを保つ。タンニンは低く、酸の鋭さが心地よく、クリーンな印象を持つ。
総合
飲み頃は今から数年後まで続くと考えられ、熟成ポテンシャルは中程度。アペリティフやシーフード料理との相性が良く、カジュアルな集まりにも適している。