テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドで輝きがある。 【香り】ブラックチェリー、プラム、スミレの香りに加え、ハーブやスパイスのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはフルボディで、果実の甘みと酸味が絶妙に調和。中間はスパイシーさとミネラル感が広がり、フィニッシュでは滑らかなタンニンが心地よい。 【余韻】長い余韻に果実とスパイスの風味が残る。
レフォスコ・ダル・ペドゥンコロ・ロッソは、イタリアの特異な赤ワインで、Zofによって生産されています。このワインは、鮮やかな果実味と独特な土壌の特性が調和したものです。イタリアの風土が育んだこのぶどうは、豊かな味わいを持ち、食事とのペアリングにも優れています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プラム
スミレ
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フルボディ
フルーティー
スパイシー
ミネラル感
料理との相性
ラザニア
グリルした肉
チーズ盛り合わせ
トマトソースのパスタ
リゾット
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が施されていると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さを与える手法が取り入れられているでしょう。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と思われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、紫がかった輝きが特徴。粘性があり、グラスの側面にしっかりと残る。全体的に美しい外観を持つ。
香り
開けた直後は、チェリーやプラムのフレッシュな果実香が広がり、次第にスパイスや土のニュアンスが顔を出す。時間が経つにつれ、バニラやカカオの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかでフルーティー、果実味が豊かに広がる。中盤ではしっかりとした酸とタンニンが感じられ、バランスが取れている。タンニンはしなやかで、心地よい余韻を残す。
総合
飲み頃は2023年頃からで、さらに数年熟成することで深みが増すと予想される。肉料理やチーズと相性が良く、特別なディナーにも適している。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5