テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックチェリー、プラム、スパイス、ハーブの香りが広がり、徐々にチョコレートやコーヒーのニュアンスが加わる。 【味わい】アタックは果実味が豊かで、ミディアムボディの膨らみがあり、スムーズなタンニンが感じられる。フィニッシュはしっかりとした酸味が持続し、余韻にはフルーティーさとスパイスが残る。 【余韻】長く、スパイシーな風味が心地よい。
ヴァルポリチェッラ・リパッソ・スーペリオーレは、イタリア・ヴェネト州のヴァルポリチェッラ地区で生産される赤ワインで、Zoninが手がけています。このワインは、アマローネの製造過程から得られる果実の豊かさを活かしつつ、軽やかさも持ち合わせた複雑な味わいが特徴です。テロワールは温暖な気候と石灰質土壌によるもので、地元の伝統的な栽培方法と現代的な醸造技術が融合しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的なリパッソ方式を用いて醸造されます。発酵はステンレススチールタンクで行い、その後、アマローネの絞りかすを用いて再発酵させることで、豊かな風味を引き出します。熟成はオーク樽で行い、数ヶ月間寝かせてから瓶詰めされます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、輝きがあり粘性も感じられる。色調はしっかりとしており、濃淡も均一で視覚的に魅力的。
香り
開栓直後は黒系果実の香りが前面に出て、時間が経つとスパイスやハーブのニュアンスが加わる。熟成感のあるバニラやオークの香りも感じられる。
味わい
アタックは柔らかく、果実の甘みが広がる。中盤では酸がしっかりとしたバランスを保ち、タンニンは滑らかで心地よい。余韻にかけてスパイシーな要素が顔を出す。
総合
若干の熟成が必要だが、今飲んでも楽しめる。3～5年の熟成ポテンシャルがあり、肉料理との相性が良いシーンにおすすめ。