テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】黒系果実（ブラックベリー、カシス）、スパイス、ハーブ、微かなバニラの香りが広がります。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味があり、中間は滑らかでバランスが取れています。フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが感じられます。 【余韻】長く続く余韻には、熟した果実とスパイスのニュアンスが残ります。
バシレフス・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ルーマニアのデアル・マーレ産の赤ワインで、ゾレスティが手がけています。この地域は豊かな土壌と温暖な気候に恵まれ、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に理想的な環境を提供しています。果実味豊かで複雑な風味が特徴で、地元の料理との相性も良好です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
カシス
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
バランスの取れた酸
リッチな果実味
料理との相性
グリルした赤身肉
ローストダック
チーズの盛り合わせ
ミートソースパスタ
濃厚なチョコレートデザート
醸造について
推定では、発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されると思われます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、果実の風味を生かしつつ、樽からの影響も与えられるように工夫されているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、わずかに紫がかった濃厚な色調。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
最初は黒系果実、特にブラックベリーとカシスの香りが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスや微かなオークのニュアンスが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックは豊かで果実味が溢れ、中盤ではしっかりとしたタンニンと酸がバランスを保つ。タンニンは滑らかで、余韻にかけてほのかなスパイス感が残る。
総合
2023年現在、飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成が期待できる。特に肉料理やチーズとの相性が良く、ディナーシーンにぴったりのワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5