テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明度は高い。 【香り】ブラックカラントやプラム、スパイス、バニラの香りが広がり、複雑さを増す。 【味わい】アタックは力強く、黒果実の風味が口中に広がる。中間はまろやかで、フィニッシュにはタンニンのしっかりした余韻が残る。 【余韻】長く、ダークチョコレートやスパイスの風味が特徴的。
ズイド・プントは南アフリカの新進気鋭のワイナリーで、独自のテロワールを生かしたワイン造りを行っています。このカベルネ・ソーヴィニヨン・シラーズは、果実味とスパイシーさが調和した赤ワインで、南アフリカの気候がもたらす豊かな風味を楽しめます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックカラント
プラム
スパイス
チェリー
ブラックベリー
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
レザー
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
スパイシーさ
果実味の豊かさ
料理との相性
グリルしたラム肉
バーベキューリブ
ミートソースパスタ
チーズプレート
ビーフストロガノフ
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、フルーティーさを保持するためにマセラシオンを短めに設定。熟成はフレンチオーク樽を使用し、風味を引き出す工夫がされています。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性も高い。光に透かすと深みを感じさせる色調が印象的。
香り
開栓直後はブラックベリーやプラムのフルーツ香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。ハーブや土の香りもほのかに感じられる。
味わい
口に含むと、果実味がしっかりとしたアタックを見せる。中盤では酸味とタンニンがバランスよく調和し、心地よい余韻へと導く。タンニンは滑らかで、酸はフレッシュさを与える。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃。熟成ポテンシャルはあり、さらに複雑さを増すと予想される。バーベキューや赤身肉料理との相性が良く、特別な場面にも適している。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5