テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】第一アロマには柑橘類や白い花の香りが広がり、第二アロマからはわずかにミネラル感が感じられる。第三アロマにはバニラのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは爽やかで、フレッシュな酸味が広がり、中間にかけて豊かな果実味が感じられる。フィニッシュはクリーミーで、余韻には穏やかなスパイスが残る。 【余韻】中程度の長さで、果実の甘みとミネラル感が感じられる。
フロム・ブラック・トゥ・ホワイト・イル・ビアンコは、イタリアのヴェネト地方で生産されるユニークな白ワインです。生産者であるズィメは、伝統的な手法と革新的なアプローチを融合させ、特異なテロワールを表現しています。このワインは、フルーティーでフレッシュなスタイルが特徴で、食事と合わせることでその魅力を引き立てる位置づけにあります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫したブドウを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵されています。発酵後は、数ヶ月間スチールタンクで熟成され、フレッシュさを保つことを重視しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色で、わずかに緑がかった輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐと滑らかに流れる。
香り
開いた直後はフレッシュな柑橘類や青リンゴの香りが際立つ。時間が経つにつれて、白い花やハーブのニュアンスが顔を出し、複雑さを増していく。
味わい
アタックは爽やかで、明るい酸が感じられる。中盤では果実味が広がり、心地よいミネラル感が感じられる。タンニンはわずかで、酸とのバランスが良い。
総合
飲み頃は今から数年先と予想され、熟成ポテンシャルもある。軽快さを持ちながら、ディナーやアペリティフとしても楽しめるシーンに適している。