テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの果実香に加え、ハーブのニュアンスが感じられ、香ばしいスパイスも広がります。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味で、ミディアムボディの中にスムーズなタンニンと心地よい酸味があり、フルーティーな中間の膨らみを持ちます。フィニッシュには大地を感じるミネラル感が残ります。 【余韻】中程度の長さで、果実味とスパイスの余韻が楽しめます。
ヴァルポリチェッラ・リパッソは、イタリアのヴェネト地方で生産される赤ワインで、コルテ・ゾーヴォが手掛けています。このワインは、リパッソ製法を用いることで、深みと複雑さを持ち合わせています。乾燥したブドウの果実を再発酵させることで、豊かな風味としっかりとしたタンニンを引き出すことが特徴です。テロワールは温暖な気候と石灰質土壌が影響し、エレガントでバランスの取れたワインに仕上がります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、乾燥させたアマローネ用のブドウを使用し、再発酵させるリパッソ法を採用しています。発酵は温度管理されたステンレスタンクで行い、その後、オーク樽で熟成させることで、豊かな風味を引き出します。熟成期間はおおよそ12ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、やや粘性を感じさせる外観。色調は濃厚で、黒系果実の影響が見受けられる。
香り
最初はダークチェリーやプルーンの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。わずかに土っぽさも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは柔らかく心地よい。余韻にかけて、ダークフルーツとスパイスが残る。
総合
飲み頃は現在から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルはあり、特に肉料理やパスタと相性が良い。バランスの取れた飲み応えが印象的。