テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透き通った透明感があります。 【香り】チェリーやプルーンの甘い果実香に加え、花の香りやスパイスのニュアンスが広がります。熟成による香ばしさも感じられます。 【味わい】アタックは甘美で、フルーティーな味わいが口の中で広がります。中盤はまろやかで、バランスの取れた酸が心地よいフィニッシュを演出します。 【余韻】長く続く甘さとベリーの風味が印象的です。
1623 Recioto della Valpolicella Classicoは、イタリアのヴェネト州に位置するDamoliが生産するデザートワインです。レチオート・デッラ・ヴァルポリチェッラの特有のテロワールが反映されたこのワインは、甘みと酸のバランスが絶妙で、豊かな果実味が特徴です。伝統的な製法を用い、熟成を経て複雑さを増すこのワインは、特別な場面でのデザートやチーズとのペアリングに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選別されたぶどうを乾燥させた後、低温で発酵させる方法が用いられています。発酵後、フレンチオークの樽で熟成され、複雑さが加えられます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透かすと濃厚な赤紫の輝きを放つ。粘性があり、グラスの縁に沿ってゆっくりと涙が流れ落ちる。
香り
開いた直後は熟成した果実の香りが際立ち、干しぶどうや黒いベリーのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、スパイシーな香りやバルサミコのような甘みが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとした甘さを感じ、フルボディの中盤では濃厚な果実味が広がる。タンニンは滑らかで、酸味は適度に感じられ、心地よいバランスを保っている。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーやデザートワインとしての楽しみ方が推奨される。