Appassimento

【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】第一アロマには熟したプラムやブラックチェリーの香りが広がり、続いてスパイスやハーブのニュアンスが感じられる。最後にチョコレートの香りが現れる。 【味わい】アタックは滑らかで、中間では果実味とスパイスがふくらみ、フィニッシュには心地よいタンニンが残る。 【余韻】長く続く余韻にはカカオやバニラの風味が感じられる。

アッパッシメントは、ドッピオ・パッソが手がけるイタリアの赤ワインで、アパッシメント製法を用いて作られています。この手法は、ぶどうを収穫後に乾燥させて凝縮感を高めるもので、濃厚な味わいが特徴です。イタリアの豊かなテロワールが育むぶどうは、フルーティーでスパイシーな個性を引き出します。