テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビーレッドで、透明度は高い。 【香り】赤いベリーやチェリーの第一アロマに、バラやスミレの花の香りが重なる。第二アロマとしては、軽やかなバターのような香りが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュでジューシー、ミディアムボディの中間に豊かな果実味が広がる。フィニッシュはスムースで、わずかにスパイシーなニュアンスが残る。 【余韻】余韻は中程度で、チェリーの風味が心地よく続く。
ピノ・ノワールはカリフォルニアで人気のある赤ワインで、特に冷涼な地域で栽培されることが多い。ダウンヒルはその名の通り、山を下るような傾斜地で栽培されるぶどうから生まれるワインを手がけている。カリフォルニアのテロワールがもたらす豊かな果実味と、ピノ・ノワール特有の繊細さが調和したワインが特徴である。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実味を最大限に引き出す。熟成はフレンチオーク樽で行われ、約10ヵ月間熟成されることで、バニラのような香りが加わる。全体的にバランスの取れたスタイルが実現される。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色を持ち、光に当たると輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと脚を描く。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな香りが立ち上がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わり、より深いアロマが感じられる。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘さが広がる。中盤ではしっかりとした酸が引き締め、タンニンはシルキーで心地よい。バランスが良く、余韻にかけてほのかなスパイス感が残る。
総合
飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルは高く、特別なディナーやカジュアルな集まりにも最適。優れたバランスを持ち、様々な料理と良く合う。