テイスティングノート
【外観】淡いストローイエローで透明感がある。 【香り】柑橘系のフルーツ、青りんご、花の香りに続き、ハーブやミントのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実の甘さが広がり、中間ではミネラル感と酸味がバランスを取り、フィニッシュは爽やかで心地よい。 【余韻】中程度の長さで、青りんごの風味が残る。
Eco Gaiaが手がけるVerdejoは、特に自然派ワインの製造に力を入れている生産者です。テロワールに恵まれた土地で育ったブドウを使用し、持続可能な農法に基づいて栽培されています。果実味豊かで爽やかな白ワインは、食事との相性が良く、アペリティフとしても楽しめるワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Eco Gaiaでは、ブドウを手摘みで収穫し、温度管理されたステンレスタンクで発酵させることが推定されます。発酵後、ワインは軽く熟成され、フレッシュさを保つために早期に瓶詰めされるでしょう。熟成は数ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い緑がかった黄の色調で、透明感があり、輝きが美しい。粘性は中程度で、グラスに注ぐとしっかりとした流れを見せる。
香り
フレッシュな柑橘類の香りが豊かで、特にレモンやグレープフルーツのニュアンスが際立つ。時間が経つにつれて、ハーブや軽やかな花の香りも顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックはクリスプで、酸味が心地よい中盤へと展開。ミネラル感が感じられ、後味にはほのかな果実味が残り、余韻が楽しめる。タンニンはほぼ感じられず、すっきりとした飲み口。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃で、フレッシュさが際立つため、今すぐ楽しむべき。軽やかな料理や魚介類と相性が良く、アペリティフとしてもおすすめ。熟成ポテンシャルはあまり高くないが、今後1～2年は楽しめる。