テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】第一アロマはブラックチェリーやプラム、第二アロマには軽やかなスパイス、第三アロマにはバニラやトーストしたオークの香りが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実の凝縮感があり、中間は滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュにはダークチョコレートやスパイスの余韻が続く。 【余韻】長く、ほのかなバニラの香りが残る。
プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリア・レゼルヴァは、イタリア南部のプーリア州で生産されるフルボディの赤ワインです。生産者のエヴィーヴァ・1861は、地元の伝統を重んじながらも、モダンな技術を取り入れたワイン造りを行っています。このワインは、豊かな味わいと深い色合いが特徴で、特に肉料理や熟成チーズとの相性が抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理された発酵を行った後、フレンチオークの樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、これにより香りや味わいに複雑さが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。輝きがあり、粘性も感じられるため、しっかりとしたボディを予感させる。
香り
開いた直後は濃厚なブラックチェリーやプルーンの香りが広がる。時間が経つと、スパイスやバニラ、チョコレートのニュアンスが顔を出し、複雑さが増していく。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が口いっぱいに広がる。中盤では柔らかなタンニンが感じられ、酸のバランスも良好。しっかりとした骨格があり、余韻にかけて深い味わいが続く。
総合
飲み頃は現在から数年先まで。熟成ポテンシャルも高く、特に肉料理や濃厚なチーズと相性が良い。さらなる複雑さを楽しむために、デカンタージュを推奨。