Spätburgunder

シュペートブルグンダー

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーのフルーツ香に加え、バラの花やタイムの香りが感じられます。さらに、土やミネラルのニュアンスも現れます。 【味わい】口に含むと、滑らかなアタックが広がり、中盤ではフルーティーさと酸味のバランスが絶妙です。フィニッシュにはほのかなスパイス感が残ります。 【余韻】余韻は中くらいの長さで、フルーツとミネラルの風味が余韻を引き立てます。

フォートナム・アンド・メイソンのシュペートブルグンダーは、ドイツのダン地域で生産される赤ワインです。シュペートブルグンダーはピノ・ノワールの一種で、エレガントなスタイルが特徴です。このワインは、豊かなテロワールの影響を受けており、フルーティーでありながら複雑な味わいを提供します。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

チェリー
ラズベリー
バラ
タイム

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

滑らかなアタック
フルーティーさ
酸味のバランス
ほのかなスパイス感
ミネラル感

料理との相性

鶏肉のロースト
ポークソテー
マッシュルームのリゾット
鴨のコンフィ
チーズプレート

醸造について

このワインは、低温での発酵が行われ、果実味を保つスタイルで醸造されています。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えています。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は美しく、透明感が感じられる。

香り

開栓直後は赤い果実(ラズベリーやチェリー)の香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックは滑らかで、フレッシュな酸味が心地よく感じられる。中盤では果実味が豊かに広がり、タンニンは細やかで柔らかく、全体的にバランスが良い。

総合

飲み頃は2023年から2026年頃と考えられ、今後の熟成も期待できる。軽めの肉料理やパスタと合わせるのがオススメ。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5