【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが加わり、複雑さを呈する。 【味わい】アタックは滑らかで、フルーティーな中間の膨らみが心地よく、フィニッシュはバランスが取れていて余韻が長い。 【余韻】柔らかなタンニンが感じられ、スパイシーな余韻が心に残る。
ハイデボーデンは、オーストリアのノイジードラーゼー地域で生産される赤ワインで、ホルヴァートという生産者が手掛けています。この地域の特徴的な気候と土壌は、ワインに独自の個性を与え、特にフルーティーでスムーズな口当たりが魅力です。ホルヴァートは、地元の風土を活かしたワイン造りに注力しており、持続可能な農業の実践にも力を入れています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
ホルヴァートは伝統的な手法で醸造を行い、発酵は温度管理されたタンクで行われると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、フルーツの鮮度を保持しつつ、樽からの微細な風味を引き出すことを重視しているでしょう。熟成期間はおそらく12ヶ月から18ヶ月と考えられます。
外観
深いルビーレッドの色調で、濃厚な輝きを放つ。粘性があり、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はプラムやブラックチェリーのアロマが優勢で、時間が経つにつれてスパイスやトーストの香りが現れる。ほんのりとしたハーブのニュアンスも感じられる。
味わい
アタックはフレッシュで果実味豊か。中盤ではしっかりとした酸が感じられ、タンニンは滑らかで心地よい。全体的にバランスが良く、余韻には果実の甘さが残る。
総合
飲み頃は2023年以降で、さらに数年の熟成が期待できる。肉料理やパスタとの相性が良く、カジュアルな食事から特別な場面まで幅広く楽しめる。