テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴや洋ナシの果実香に加え、白い花やミントのフレッシュな香りが立ち上る。熟成に伴い、バターやトーストの香ばしさも感じられる。 【味わい】爽やかな酸が最初に広がり、ミネラル感が口全体に行き渡る。中間ではフルーティーな甘さが膨らみ、フィニッシュでは心地よい苦味が残る。 【余韻】長く続くミネラル感が印象的で、清涼感を与える。
シャブリはフランス・ブルゴーニュ地方のシャブリ地区で生産される白ワインの一種で、シャルドネ種の特性を生かした爽やかな味わいが特徴です。ピエール・シャノーは、この地域で品質の高いワインを生産することで知られており、特にミネラル感と酸のバランスが取れたスタイルを追求しています。ボルドー産のブドウは、独自のテロワールから生まれる香りと味わいを持ち、食事との相性を大切にしています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がなされる。熟成は主にステンレスで行い、フレッシュな果実味を維持する。熟成期間は通常6か月から1年程度とされる。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いレモンイエローの色調で、透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、グラスの内側にしっかりとした涙を形成する。
香り
開いた直後は新鮮な柑橘系の香りとハーブのニュアンスが広がる。時間が経つにつれ、ミネラル感が増し、白い花や青リンゴの香りも感じられるようになる。
味わい
アタックはクリスプで、爽快感のある酸がしっかりと感じられる。中盤では果実味が広がり、ミネラル感が支えとなる。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりが特徴。
総合
2021年のヴィンテージはバランスが良く、早飲みに適しているが、数年の熟成も可能。シーフードや軽い前菜との相性が良く、カジュアルな集まりや特別な食事にもおすすめ。