【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴや洋梨、白い花、ハーブの香りが広がり、繊細な印象を与える。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感が感じられ、中間には果実の膨らみがあり、フィニッシュはクリスプでクリーンな余韻が残る。 【余韻】爽やかな酸味とフルーツの余韻が心地よく続く。
セプティモ・センティードが手がけるヴェルデホは、スペインの白ワインの代表格です。新鮮な酸味とフルーティーな香りが特徴で、特に魚介料理との相性が良いとされています。テロワールは明らかではありませんが、ヴェルデホの特性を生かし、クリーンでエレガントなスタイルに仕上げています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されていると推定されます。熟成は短期間で行われ、主にフレッシュさを保つために行われていると思われます。具体的な熟成期間は不明ですが、一般的には数ヶ月程度と考えられます。
外観
淡い黄金色で、輝きがあり、視覚的には非常に魅力的。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙が形成される。
香り
香りはフレッシュな柑橘系の果実と青りんごのニュアンスが支配的。時間が経過するにつれて、白い花やハーブの香りが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックはクリスプで爽快、酸がしっかりと感じられる。中盤では果実味が豊かに広がり、心地よいミネラル感がアクセントに。タンニンはほとんど感じられず、酸と果実のバランスが絶妙。
総合
飲み頃は今から数年で、熟成ポテンシャルは中程度。軽やかでフレッシュな印象が強いため、アペリティフやシーフード料理と共に楽しむのが最適。