【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリー、プルーン、スパイス、ハーブが香り立ち、さらに時間と共にバニラやトリュフの香りも感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実の甘みが広がり、中間はふくよかでしっかりしたタンニンが支え、フィニッシュは心地よい酸味と共に長く続きます。 【余韻】しっかりとした余韻で、スパイシーな風味が残ります。
ヴァルポリチェッラ・リパッソは、イタリア・ヴェネト州で生産される赤ワインで、ソプラ・サッソ社が手掛けています。リパッソ法を用いており、アマローネの絞りかすを再発酵させて造られるこのワインは、豊かな果実味と複雑な風味が特徴です。テロワールは温暖な気候と石灰質土壌に恵まれ、ワインの質を高めています。イタリアの伝統的なスタイルを守りながらも、現代的なアプローチを取り入れたワインです。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
リパッソ法に基づき、アマローネの絞りかすを使用して再発酵させる手法を用います。発酵後はオーク樽で熟成させ、ワインの複雑さと深みを引き出します。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が感じられる。色調は濃厚で、視覚的に豊かな印象を与える。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックは滑らかでフルーティ、果実味が豊かであり、中盤ではしっかりした酸味とタンニンが現れる。余韻にかけてバランスの良い味わいが続く。
総合
飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルも高く、特別なディナーや友人との集まりにぴったりなワインである。