テイスティングノート
【外観】深いルビーの色調で、透明感があります。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。さらに、熟成によるバニラや木の香りも感じられます。 【味わい】口に含むと、しっかりとしたタンニンと果実味が広がり、中間での膨らみが心地よく、フィニッシュではダークチョコレートのような余韻が感じられます。 【余韻】長く続く余韻には、スパイシーさと果実味が調和しています。
アダプテーションが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨンは、ナパ・ヴァレーの豊かなテロワールを反映した赤ワインです。特にこの地域は、日照量が多く、夜間の温度差が大きいことで知られ、果実の凝縮感と複雑な香りを引き出します。アダプテーションは、素材の良さを最大限に活かすスタイルを追求しており、力強くもエレガントなワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクでの発酵後、フレンチオークの樽で熟成されます。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度と推定され、樽による香りの付与が特徴的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、光に透かすと紫がかった輝きが見られる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと絡む。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの果実香が豊かに立ち上がり、少しのスパイスとバニラのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、土やタバコの複雑な香りが現れ、深みが増す。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が前面に出る。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが良い。余韻にかけてはミネラル感が感じられ、洗練された味わいが広がる。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成によりさらに複雑さが増す可能性が高い。特に肉料理や濃厚なチーズと相性が良く、特別なディナーにぴったりのワイン。