テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムのフルーティな香りに加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。さらに、バターやトーストの香りも感じられ、複雑さを増しています。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる中間ではしっかりとしたタンニンが感じられます。フィニッシュにはスモーキーな要素と心地よい酸味が残ります。 【余韻】長めの余韻があり、ブラックベリーの風味が持続します。
アッシュボーンが手掛けるピノ・タージ・サンソーは、南アフリカのウォーカー・ベイで生産される赤ワインです。この地域は海洋性気候に恵まれ、ぶどうの成熟を助ける温暖な日差しと冷涼な夜風が特徴です。ピノ・タージとサンソーのブレンドは、この地域の特性を生かし、フルーティなアロマとしっかりとした構造を持つワインを生み出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理されたタンクで発酵されます。発酵後はオーク樽で熟成され、ワインの風味を深めるプロセスが行われます。熟成期間は約12ヶ月と推測され、樽の影響がワインに豊かなアロマを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、光に透かすと紫がかった輝きが見られます。粘性は中程度で、グラスの壁をゆっくりと流れ落ちます。
香り
開けた直後はブラックチェリーやラズベリーのフルーティな香りが広がります。時間が経つにつれ、スパイスや軽い土のニュアンスが現れ、複雑さが増します。
味わい
アタックは果実味豊かで、ジューシーなベリーが口いっぱいに広がります。中盤ではしっかりとした酸が支え、柔らかなタンニンが心地よく感じられます。酸味と果実味のバランスが良く、厚みのある味わいです。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも感じられます。バーベキューやカジュアルなディナーに最適なワインです。