テイスティングノート
【外観】淡い黄色でクリアな透明度を持つ。 【香り】第一アロマには新鮮なリンゴや洋ナシ、ほのかな花の香りが感じられ、第二アロマにはバターやパンの香ばしさが広がる。第三アロマでは、熟成のニュアンスとしてバニラやナッツの香りが現れる。 【味わい】アタックは爽やかで、酸味がしっかりと感じられ、中間では果実味が広がり、フィニッシュにはミネラル感とともにスムーズな余韻が続く。 【余韻】長めの余韻があり、柑橘系の風味が心地よい。
サンドストーンは、南アフリカのウォーカー・ベイ地区に位置するアッシュボーンによって生産される白ワインです。この地域は冷涼な気候と豊かな土壌に恵まれ、繊細でフレッシュな白ワインが特徴です。アッシュボーンは、持続可能な農業を実践し、テロワールを重んじたワイン作りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
サンドストーンは、選果されたぶどうを使用し、ステンレスタンクで発酵させることが推測されます。熟成にはオーク樽を使用し、8ヶ月程度の熟成期間が考えられます。これにより、フレッシュさと複雑さを兼ね備えたワインが生まれます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、清澄度も高い。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと流れるエッジが見られる。
香り
開栓直後は柑橘系のフレッシュな香りが広がり、特にグレープフルーツやレモンの香りが際立つ。時間が経つにつれ、白い花やミネラルのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは爽やかで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸のキレが際立ち、バランスが良い。タンニンはほぼ感じられず、飲みやすい。酸味が心地よく、クリスプな印象を与える。
総合
2021年ヴィンテージはバランスが良く、飲み頃は今から数年先まで楽しめそう。熟成ポテンシャルもあり、軽やかな料理やアペリティフに最適なワイン。