【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】グレープフルーツや青リンゴの第一アロマ、ハーブや白い花の香りが続く。第二アロマには微かにバターやパンのニュアンスが感じられる。 【味わい】爽やかなアタックから始まり、中間では豊かな果実味が広がる。フィニッシュにはミネラル感が心地よく残る。 【余韻】すっきりとした余韻があり、柑橘系の風味が印象的。
アッシュボーンが手がけるソーヴィニヨン・ブラン・シャルドネは、南アフリカのウォーカー・ベイ産の白ワインです。この地域は冷涼な気候と海洋性の影響を受け、フレッシュでバランスの取れたワインを生み出します。ソーヴィニヨン・ブランの鮮やかな果実味とシャルドネのクリーミーなテクスチャーが絶妙に融合し、食事と共に楽しむのに最適なワインです。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
発酵には温度管理されたステンレスタンクを使用し、果実本来の風味を引き出します。熟成はフレンチオークの樽で行われ、樽熟成によりワインに複雑さと深みを加えます。熟成期間は約6ヶ月と推定されます。
外観
外観は透明感のある淡い黄色で、やや緑がかったトーンが見られ、輝きがあり粘性も感じられる。
香り
開いた直後は青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが立ち上がり、時間が経つにつれて柑橘系の香りやミネラル感が複雑さを増してくる。
味わい
アタックは爽やかでクリーンな印象。中盤では果実味が豊かに広がり、酸のクリスプさが際立つ。タンニンはほとんど感じられず、バランスの取れた酸味が全体を引き締めている。
総合
2021年ヴィンテージは今飲むのに適しており、数年の熟成にも耐えうるポテンシャルがある。気軽な食事やアペリティフに最適なワイン。