テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】青リンゴやレモンの爽やかな果実香に、白い花やハーブのニュアンスが感じられます。さらに、ミネラルや石灰岩の香りが広がります。 【味わい】アタックはシャープで、酸味が際立ちます。中間には果実味の膨らみがあり、バランスが取れています。フィニッシュはクリーンで、ミネラル感が長く続きます。 【余韻】余韻は中程度で、柑橘系の風味が残ります。
ブルゴーニュ・アリゴテは、フランスのシャブリ地区で生産される白ワインで、特に清涼感とミネラル感が際立っています。生産者のベルナール・ドファイは、伝統的な手法を用い、テロワールを重視したワイン造りを行っています。この地域の特性を活かしたアリゴテは、しっかりとした酸味とフレッシュな果実味が特徴で、食事と合わせやすいスタイルに仕上がっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインはステンレスタンクで発酵され、温度管理が行われます。熟成にはステンレススチールを使用し、ワインのフレッシュさを保つことに重点を置いています。熟成期間は約6ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いレモンイエローの色調で、輝きがあり、透明度が高い。粘性は中程度で、グラスに注ぐと滑らかに広がる。
香り
開いた直後は青リンゴや柑橘系の香りが感じられ、時間が経つにつれてミネラル感が強まり、白い花やハーブのニュアンスも現れる。
味わい
アタックは爽やかで、すぐに酸味が感じられる。中盤で果実味が広がり、クリーンなミネラル感が印象的。タンニンは低めで、酸がしっかりとしたバランスを保っている。
総合
飲み頃は今から数年以内で、フレッシュさを楽しむのに最適。軽やかな料理やアペリティフに合わせると良い。熟成ポテンシャルは控えめだが、バランスの取れた良質な白ワイン。