テイスティングノート
【外観】淡い黄色で輝きがあり、透明度が高い。 【香り】青リンゴや柑橘類のフレッシュな香りに、白い花のニュアンスが広がる。さらに、微かなハーブの香りも感じられる。 【味わい】アタックはクリスプで爽やか。中間には豊かな果実味が広がり、フィニッシュはミネラル感と共に心地よい酸味が残る。 【余韻】清々しい酸味が長く続き、フルーツの余韻が楽しめる。
ブルゴーニュ・シャルドネは、フランスのシャブリ地区で生産される白ワインで、ベルナール・ドファイによって造られています。この生産者は、伝統的な手法と最新の技術を融合させたワイン造りで知られており、葡萄は厳選された畑から収穫されます。シャブリの特有のミネラル感とフレッシュさが感じられ、上品で洗練されたスタイルが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後、フレンチオーク樽で熟成されることが推測されます。熟成期間は約6ヶ月から1年程度と考えられ、樽からの微かな香りがワインに加わることが期待されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色で、輝きがあり、透明感がある。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりとした脚を見せる。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが際立ち、特にレモンやグレープフルーツのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、白い花やミネラル、少しのバターの香りが現れ、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックはシャープで、爽やかな酸が心地よく広がる。中盤ではフルーティーな味わいが現れ、特に青リンゴや洋ナシのニュアンスが感じられる。タンニンはほとんどなく、酸のバランスが非常に良い。
総合
2021年は良好なヴィンテージで、今後2〜3年が飲み頃と考えられる。熟成ポテンシャルもあり、特に軽食や魚料理との相性が抜群。カジュアルなディナーや友人との集まりに最適なワイン。