テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】グリーンアップル、レモン、白い花、ミネラル感が感じられ、非常にフレッシュな印象。 【味わい】アタックはシャープで、酸味が心地よく、ミネラル感が広がり、中間にはフルーティーな膨らみがあり、フィニッシュはクリスプでクリーン。 【余韻】長く、レモンの皮やミネラルの余韻が続く。
シャブリはフランス・ブルゴーニュ地域の有名なワイン産地で、特にシャルドネ種から造られる白ワインが知られています。ベルナール・ドファイはこの地域で高品質なワインを生産することで知られ、ミネラル感や酸味のバランスが優れたワインを提供しています。シャブリのテロワールは石灰岩土壌に由来し、特有の風味を生み出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成は一部オーク樽で行われることがありますが、主にステンレスでの熟成が一般的です。熟成期間は通常6ヶ月から12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いレモンイエローの色調で、透明感があり、輝きを放っています。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙を形成します。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが主体で、特にグレープフルーツやレモンの香りが感じられます。時間が経つにつれて、ミネラルや白い花のニュアンスも現れ、より複雑な香りを楽しむことができます。
味わい
アタックは爽快で、酸味がしっかりと感じられます。中盤ではフレッシュな青りんごや洋ナシの風味が広がり、クリスプな印象を与えます。タンニンはほとんど感じられず、酸が支配的です。
総合
この2020年ヴィンテージは今飲んでも楽しめますが、数年の熟成が期待できます。食事との相性が良く、特にシーフードや軽めの鶏料理にぴったりです。