テイスティングノート
【外観】淡いゴールドの色調、輝きがあり透明度は高い。 【香り】柑橘類の果実香、白い花、ミネラルのニュアンスが広がり、バターやトーストの香ばしさが後から感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、豊かな果実味が広がり、中間ではミネラル感が膨らみ、フィニッシュにはクリーミーさと酸のバランスが印象的。 【余韻】長く続くミネラルの余韻が心地よい。
シャブリ・グラン・クリュ・ヴォデジールは、フランスのシャブリ地区で生産される高品質な白ワインです。生産者のベルナール・ドファイは、伝統的な手法と最新の技術を融合させ、テロワールの特性を最大限に引き出すことにこだわっています。このワインは、シャブリ特有のミネラル感とエレガントさを兼ね備え、特別な場面で楽しむのにふさわしい一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
一般的に、シャブリ・グラン・クリュの醸造には、温度管理された発酵が行われ、ステンレスタンクでの発酵が多いですが、一部オーク樽での熟成も行われることがあります。熟成期間は通常12ヶ月から18ヶ月程度で、ワインの複雑さを引き出すために樽熟成を行う場合もあります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は明るく、清潔感を感じさせる。
香り
フレッシュな柑橘類やリンゴの香りが広がり、時間が経つにつれてミネラル感や白い花のニュアンスが現れる。複雑さが増し、香ばしいトースト香も感じられる。
味わい
アタックはクリスプで爽やか。中盤には豊かな酸味とミネラル感が広がり、優雅なバランスを保つ。タンニンは低く、滑らかな口当たりが特徴で、酸の鮮やかさが際立つ。
総合
飲み頃は2023年頃からで、さらに数年の熟成が期待できる。シーフードや軽やかな肉料理と相性が良く、特別な場面で楽しむのに適している。