テイスティングノート
【外観】深い琥珀色で、透明感があります。 【香り】第一アロマにドライフルーツやナッツが感じられ、次にスパイスやキャラメルの香りが広がります。最後に少し塩気を帯びた香ばしさが現れます。 【味わい】アタックはしっかりとした甘みがあり、中間は豊かなコクが広がります。フィニッシュには、ほのかな塩味とスパイシーさが残ります。 【余韻】長く、ナッツやキャラメルの風味が心地よく残ります。
アウローラ・アモンティリャード・シェリーは、スペインのボデガス・ユステによって生産されるデザートワインで、独特のナッツやスパイスの風味が特徴です。シェリーの伝統的な製法を用い、熟成過程で得られる複雑な香りが魅力で、食前酒やデザートとのペアリングが楽しめます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ドライフルーツ
ナッツ
スパイス
キャラメル
第二アロマ（発酵由来）
焼きたてパン
バター
第三アロマ（熟成由来）
オーク
トリュフ
フレーバー
甘やかさ
コク
スパイシーさ
塩味
複雑さ
料理との相性
チーズプレート
アーモンドタルト
フォアグラ
スパイシーな料理
トリュフ風味の料理
醸造について
このシェリーは、伝統的なフロールの下で発酵され、熟成にはアメリカンオークの樽が使用されます。熟成期間は通常3年から5年程度で、時間をかけて風味が深まります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い琥珀色で、微かなオレンジのニュアンスが見られ、輝きは控えめながらも魅力的。粘性はやや高く、グラスの壁にゆっくりとした涙を残す。
香り
開いた直後はナッツやドライフルーツ、キャラメルの香りが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスやオークの香ばしさが現れ、複雑さが増す。豊かなアロマが心地よく広がる。
味わい
アタックは滑らかで、すぐに甘さが感じられる。中盤では、ナッツやトフィーの風味が加わり、酸味がバランスを取る。タンニンは柔らかく、余韻にかけて深い味わいが広がる。
総合
今飲むにはちょうど良い状態で、熟成ポテンシャルも期待できる。デザートワインとして、特別な場面や食後のひとときに最適。サブリミナルな甘さと複雑さが印象的。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味4/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味3/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5