テイスティングノート
【外観】濃い琥珀色で、豊かな透明度を持つ。 【香り】ドライフルーツやナッツのアロマが広がり、続いてスパイスやキャラメルのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは力強く、濃厚な甘みとともにドライ感も感じられる。中間ではナッツやバニラの風味が膨らみ、フィニッシュは長く、心地よい余韻が残る。 【余韻】余韻は非常に長く、ナッツとキャラメルの風味が特徴的。合計420文字
アウロラ・オロロソ・シェリーは、ボデガス・ユステが手掛けるデザートワインで、シェリーの伝統的な技法を駆使して生産されています。オロロソはその豊かな風味と深い色合いが特徴で、一般的にはフルボディのワインとして知られています。テロワールが不明なものの、シェリーの生産地であるアンダルシアの気候がその特性に寄与していると考えられます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
オロロソは通常、自然発酵された後、オーク樽で熟成されます。熟成は通常、フィノに比べて長く、数年から十数年にわたることがあります。ボデガス・ユステでは、伝統的なシェリー製法を重視し、手作業での選別や熟成管理が行われています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い琥珀色で、光を受けると柔らかい輝きを放ちます。粘性が高く、グラスの壁にゆっくりと残る様子が見て取れます。
香り
開栓直後は、ナッツやドライフルーツの香りが広がり、時間が経つとともに、キャラメルやスパイスのニュアンスが現れ、複雑さが増します。
味わい
アタックは豊かで甘みを感じる一方、中盤ではしっかりとした酸味がバランスを取り、心地よい余韻が続きます。タンニンは滑らかで、全体的に調和の取れた味わいです。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめ、熟成ポテンシャルも高いと考えられます。デザートやチーズと共に楽しむシーンに最適です。