テイスティングノート
【外観】濃い琥珀色で、透明感があります。【香り】干しぶどうやキャラメル、ナッツ、シナモンの香りが立ち上り、熟成と共にバニラやコーヒーのニュアンスも現れます。【味わい】アタックは非常に甘美で、口の中で広がる豊かな果実味とともに、シルキーなテクスチャーが感じられます。フィニッシュには、ほのかな酸味があり、全体を引き締めます。【余韻】長い余韻が残り、甘さとスパイシーさが心地よく響きます。
アウロラ・ペドロ・ヒメネス・シェリーは、スペインの伝統的なデザートワインで、特に甘美で濃厚な風味が特徴です。生産者ボデガス・ユステは、質の高いシェリーを生産することで知られ、特にペドロ・ヒメネス種のぶどうを使用したワインに情熱を注いでいます。豊かな甘さと複雑な香りが調和し、特別な場面で楽しむのに最適なワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ペドロ・ヒメネス種のぶどうは、日光で干しぶどうにされ、自然な甘さを引き出します。発酵は、温度管理されたタンクで行われ、その後、オーク樽で熟成されます。熟成期間は数年にわたることが多く、深い風味を生み出します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い琥珀色で、濃厚な輝きを放ち、粘性も高く、グラスの壁に沿ってゆっくりと流れる様子が見られる。
香り
開いた直後は、干しぶどうやキャラメル、ナッツの香ばしさが感じられ、時間が経つにつれて、黒糖やスパイスのニュアンスが広がる。非常にリッチで複雑な香り。
味わい
アタックは甘美で、口に含むと濃厚な果実味が広がる。中盤では、酸味がバランスを整え、滑らかなテクスチャーが際立つ。タンニンはほとんど感じられず、甘さが支配する心地良い味わい。
総合
デザートワインとして非常に魅力的で、飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルも高く、特別な場面でのデザートやチーズとのペアリングに最適。