テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、泡立ちは非常に細かくエレガントです。 【香り】第一アロマにはシトラスや青リンゴ、白い花の香りが広がり、第二アロマとしてはトーストやバターの香ばしさが感じられます。さらに、第三アロマには微かなナッツやバニラのヒントがあります。 【味わい】アタックは爽やかで、果実味が豊か。中間ではクリーミーなテクスチャーが広がり、フィニッシュには心地よい酸味が残ります。 【余韻】長い余韻があり、穏やかなナッツの風味が感じられます。
Cava Brut（カバ・ブリュット）は、スパークリングワインの一種で、特にスペインのカタルーニャ地方で生産されています。生産者のボラスカは、高品質な泡を追求し、厳選されたぶどうを使用して独自のスタイルを確立しています。テロワールは明確ではありませんが、カバの伝統的な製法である瓶内二次発酵により、フレッシュで生き生きとした印象があります。フルーティでありながら、複雑さも兼ね備えたワインとして、幅広い食事シーンにマッチします。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Cavaの製造には、伝統的な瓶内二次発酵が用いられます。発酵はステンレスタンクで行われ、その後瓶詰めされ、二次発酵が進む間に数ヶ月から数年熟成されます。熟成中、酵母の影響により風味が豊かになります。具体的な熟成期間は不明ですが、一般的には9ヶ月以上が求められます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色合いで、細かい泡立ちが持続する。輝きがあり、清澄な外観が特徴的で、粘性は軽やかである。
香り
フレッシュなリンゴや洋梨の香りが立ち上り、時間が経つにつれてトーストやナッツのニュアンスが現れる。全体的に香りは清々しく、バランスが取れている。
味わい
アタックはクリスプで爽快感があり、酸味がしっかりと感じられる。中盤ではフルーツの風味が広がり、軽いミネラル感が加わる。タンニンはほとんど感じられず、非常に飲みやすい。
総合
全体的にフレッシュで飲みごたえのあるスタイル。飲み頃は今から2-3年後までが推奨され、アペリティフや軽食と相性が良い。熟成ポテンシャルもあり、パーティーシーンにぴったり。